Miks nii paljud inimesed saavad salmonella kana

Irwin Fedriansyiah / Associated Press

Salmonella haigestab igal aastal üle miljoni ameeriklase ja viib haiglasse rohkem inimesi kui ükski teine ​​toidust põhjustatud haigus. Kuid kõigi nende probleemide puhul on salmonella saanud USA valitsuselt üllatavalt vähe tähelepanu, uusRindejoonuurimine näitab.



Üks suur probleem, millele dokumentaalfilm osutab: ainult salmonella saastumisest ei piisa toidu tagasikutsumiseks. Kuigi USDA peab kahjulikke baktereid - näiteks teatud E. coli tüvesid - „abielurikkujateks”, andes agentuurile volitused saastunud toodete müügi tõkestamiseks, ei klassifitseeri see salmonelloose sellisel viisil. See tähendab, et valitsusel ei ole õigust toodet tagasi kutsuda ainult salmonella saastumise alusel - see otsus jääb suures osas ettevõtetele.

Rindejoonuurimine näitab, kuidas ettevõtete soovimatus tegutseda on viinud laialt levinud haigusteni. Salmonella Heidelberg nakatunud Märtsist 2013 kuni juulini 2014 634 inimest 29 osariigis. Dokumentaalfilm 'The Trouble With Chicken' esilinastub teisipäeval PBS -is ja kl. pbs.org/frontline .



'Meil on valitsus, kes ütleb, et kaitseb meid, kuid asjad, mille eest ta meid kaitseb, on üsna keerulised ja see, kuidas nad seda teevad, on ajast maha jäänud,'Rindejoonkorrespondent David Hoffman ütles BuzzFeed Newsile. 'Film näitab, et valitsusel on väga kitsas arusaam oma volitustest nõuda tagasikutsumist.'



Rindejoonesitas BuzzFeed Newsile eksklusiivse klipi, milles Cargilli asepresident Mike Robach kirjeldab USDA vananenud kontrollipraktikat, mis keskendub pigem füüsilistele kõrvalekalletele nagu verevalumid või lõhnad kodulindudel kui bakteriaalsed infektsioonid. Cargill tuletati meelde 36 miljonit naela jahvatatud kalkunit 2011. aastal salmonella Heidelbergi võimaliku saastumise tõttu.

Vaadake seda videot YouTube'is

youtube.com

Valitsuse testid on mõnikord osutunud saastumise tuvastamisel ebaefektiivseks. Näiteks BuzzFeed News'i kogutud ja aadressile edastatud andmete kohaseltRindejoonaastale eelnenud kolme aasta jooksul 2013. aasta Foster Farms puhang, enam kui 500 proovi, mis võeti ettevõtte neljast tootmisettevõttest, ei suutnud salmonella avastada.



Kuni viimase ajani vaatasid inspektorid tavaliselt terveid linde, mitte kodulindude osi, näiteks rinda ja tiibu, kuigi osad moodustavad 80% USA -s müüdavatest kodulindudest.Rindejoon. Mõistes, et salmonella tase oli nendes tükeldatud osades kõrgem, andis USDA toiduohutuse ja kontrolliteenistus välja pakutud uued standardid jaanuaril salmonella testimiseks ja just märtsis alustasin regulaarselt linnulihaosade katsetamist.

Vajadus haiguspuhanguid kontrollida on muutumas üha olulisemaks, kuna bakteritel tekib resistentsus antibiootikumide suhtes, mistõttu on neid raskem ravida, kui inimesed on haiged.

USDA ei ole kuulutanud salmonellat abielurikkujaks, kuid uuendab oma kodulindude kontrollimise reegleid. 'Ameerika Ühendriigid on tuginenud kodulindude kontrollimudelile, mis pärineb aastast 1957, samal ajal kui Salmonella ja Campylobacter põhjustatud toidust põhjustatud haiguste esinemissagedus on kangekaelselt kõrge,' ütles põllumajandussekretär Tom Vilsack. vabastada eelmisel aastal.



USDA pressiesindaja kirjutas BuzzFeed Newsile saadetud e -kirjas: 'Praegu kehtestab USDA linnukasvatustööstusele rangemad salmonellastandardid kui kunagi varem, et sihtida mitte ainult mõnda, vaid kõiki Salmonella tüvesid.' Selles öeldakse, et see nõuab ettevõtetelt täiendavaid katseid, paigutades inspektorid erinevatesse toiduainete kohtadesse ja katsetades kodulindude osi lisaks tervetele lindudele.

Praegu soovitatakse tarbijatel veenduda küpseta põhjalikult nende kana ja kalkun enne söömist 165 kraadini.